Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

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Properties

Blade Length175 mm
Blade Width40 mm
Blade Thickness4 mm
Damask Layers180
Blade Hardness60 HRC
Damask TypeWild

Schlankes Fisch und Fleischmesser.

Dem “Santoku, Allzweckmesser” ähnlich, aber durch eine Verjüngung der Klingenstärke im Verlauf des Klingenrückens auf 0,6mm an der Spitze zum Filieren geeignet.

Griff:

Mooreiche, Silber.