Gyuto

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Properties

Blade Width21 mm
Blade Length120 mm
Length235 mm
Damask Layers576
Damask TypeWild
Blade Hardness61 HRC
Blade Thickness3 mm

Vielseitiges Kochmesser für das Aufschneiden, Filieren und Vorbereiten von Fisch und Fleisch. Schlanke Klingenform für feinere Arbeiten, ziehender oder schiebender Schnitt.

Klinge:

Damaststahl 576 Lagen bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis

Griff:

Ebenholz, 925er Silber