Sashimi
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Properties
| Blade Length | 210 mm |
|---|---|
| Blade Width | 32 mm |
| Blade Thickness | 4 mm |
| Blade Hardness | 61 HRC |
| Damask Type | Mosaic |
Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch oder Schinken mit ziehendem Schnitt. Schlanke Klinge in Weidenblattform.
Klinge:
377 Lagen Torsions- und Längslagendamast bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis
Griff:
Tujamaserholz, Bronze
