Sashimi

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Properties

Blade Length210 mm
Blade Width32 mm
Blade Thickness4 mm
Blade Hardness61 HRC
Damask TypeMosaic

Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch oder Schinken mit ziehendem Schnitt. Schlanke Klinge in Weidenblattform.

 

Klinge:

377 Lagen Torsions- und Längslagendamast bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis

Griff:

Tujamaserholz, Bronze