Sashimi

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Properties

Blade Length165 mm
Blade Width30 mm
Blade Thickness4 mm
Blade Hardness61 HRC
Damask TypeMosaic

Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch oder Schinken mit ziehendem Schnitt. Schlanke Klinge in Weidenblattform.

Klinge:

567 lagen Mosaikdamast aus zwei Torsionssträngen und Längslagendamast bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis

Griff:

Rotes Eisenholz aus Namibia, Bronze