Sashimi

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Eigenschaften

Klingenlänge210 mm
Klingenbreite31 mm
Klingenstärke2.5 mm
Klingenhärte61 HRC
DamastartWild
Damastlagen189

Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch oder Schinken mit ziehendem Schnitt. Schlanke Klinge in Weidenblattform.

Klinge:

189 lagen damast bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis

Griff:

Giraffenbein, 935er Silber