Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

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Eigenschaften

Klingenlänge175 mm
Klingenbreite40 mm
Klingenstärke4 mm
Damastlagen180
Klingenhärte60 HRC
DamastartWild

Schlankes Fisch und Fleischmesser.

Dem „Santoku, Allzweckmesser“ ähnlich, aber durch eine Verjüngung der Klingenstärke im Verlauf des Klingenrückens auf 0,6mm an der Spitze zum Filieren geeignet.

Griff:

Mooreiche, Silber.