Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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Eigenschaften
| Klingenlänge | 175 mm |
|---|---|
| Klingenbreite | 40 mm |
| Klingenstärke | 4 mm |
| Damastlagen | 180 |
| Klingenhärte | 60 HRC |
| Damastart | Wild |
Schlankes Fisch und Fleischmesser.
Dem „Santoku, Allzweckmesser“ ähnlich, aber durch eine Verjüngung der Klingenstärke im Verlauf des Klingenrückens auf 0,6mm an der Spitze zum Filieren geeignet.
Griff:
Mooreiche, Silber.
