Gyuto

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Eigenschaften

Länge235 mm
Klingenlänge120 mm
Klingenbreite24 mm
Klingenstärke3 mm
Klingenhärte61 HRC
DamastartWild

Vielseitiges Kochmesser für das Aufschneiden, Filieren und Vorbereiten von Fisch und Fleisch. Schlanke Klingenform für feinere Arbeiten, ziehender oder schiebender Schnitt.

Klinge:

Damaststahl 189 Lagen bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis

Griff:

Wenge, 925er Silber, Kupfer