Gyuto
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Eigenschaften
| Klingenbreite | 21 mm |
|---|---|
| Klingenlänge | 120 mm |
| Länge | 235 mm |
| Damastlagen | 576 |
| Damastart | Wild |
| Klingenhärte | 61 HRC |
| Klingenstärke | 3 mm |
Vielseitiges Kochmesser für das Aufschneiden, Filieren und Vorbereiten von Fisch und Fleisch. Schlanke Klingenform für feinere Arbeiten, ziehender oder schiebender Schnitt.
Klinge:
Damaststahl 576 Lagen bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis
Griff:
Ebenholz, 925er Silber
