Sashimi

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Eigenschaften

Klingenlänge210 mm
Klingenbreite32 mm
Klingenstärke4 mm
Klingenhärte61 HRC
DamastartMosaik

Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch oder Schinken mit ziehendem Schnitt. Schlanke Klinge in Weidenblattform.

 

Klinge:

377 Lagen Torsions- und Längslagendamast bestehend aus drei Grundstahlsorten für ein optimales Härte/Elastizität Verhältnis

Griff:

Tujamaserholz, Bronze